O frango caipira do interior é uma receita tradicional e cheia de sabor, com aquele toque rústico que lembra as comidas de fazenda. Aqui vai uma receita simples e deliciosa para você preparar:
Ingredientes
- 1 frango caipira inteiro, cortado em pedaços
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 3 tomates maduros, sem pele e picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha de porco
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau
- 1 pimentão verde picado
- 1 maço de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
- 1 colher de sopa de vinagre
- 2 xícaras de água quente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Preparando o frango: Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino, alho e vinagre. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar bem o tempero.
- Refogando: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou a banha de porco e doure os pedaços de frango aos poucos, até que fiquem bem dourados. Retire o frango e reserve.
- Fazendo o molho: Na mesma panela, acrescente a cebola, o pimentão e refogue até murchar. Adicione o tomate, o colorau e a folha de louro, mexendo bem até formar um molho grosso.
- Cozinhando o frango: Volte o frango dourado para a panela, misture bem com o molho, e adicione a água quente. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até o frango ficar macio e o caldo reduzir.
- Finalizando: Quando o frango estiver cozido, ajuste o sal se necessário e finalize com o cheiro-verde picado.
Dicas
- Sirva com arroz branco, angu (polenta) e uma salada de folhas.
- Se desejar, adicione pedaços de mandioca ou batata durante o cozimento para um prato mais robusto.
Essa receita traz o sabor autêntico do interior para a sua mesa!
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